Resep Soto Ceker dan Kulit Ayam untuk Menu Sahur atau Berbuka

Tantangan  menulis hari keempat dari blogger perempuan   ini temanya masak-masakan, dari keempat pilihan resep  yang ada, saya memilih soto. Sebenarnya sudah pernah share resep ini di akun cookpad, malahan sudah lama banget, tapi nggak apa akan saya tulis ulang di blog ini.

Membuat soto bagi sebagian orang terlalu ribet dan lama karena banyaknya bumbu yang harus disiapkan. Kalau kata orang Jawa, membuat soto ini pakai bumbu jangkep (bumbu lengkap). Sejak ibu sakit di akhir Desember lalu dan nggak boleh terlalu capek, tugas memasak jelas beralih ke saya, perempuan yang tersisa di rumah. Ibu hanya member arahan tentang bumbu-bumbu yang harus disiapkan. 

Waktu pertama kali belajar masak soto, memang terasa ribet. Tapi lama kelamaan  jadi ngerasa cepet karena sudah hafal bumbunya. Kali ini saya akan menulis resep soto ceker dan kulit ayam, soalnya kalau yang soto ayam biasa sudah sering.  eh tapi temanya kan soto ayam, ya? wkkwkw.. gak apa, ceker dan kulit juga bagian dari ayam kok. 

Bahan-bahan:

½ kg ceker ayam

¼ kg kulit ayam

Bumbu:

3 butir kemri

½ sdt merica

½ sdt garam

3  siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 ruas kunyit

2 batang daun bawang (bawang pre)

1 ruas sedang jahe digeprek

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk purut

1 batang sere digeprek

Pelengkap lain:

1 buah ketntang iris tipis kemudian goreng

kacang goreng 

so'un 

daun seledri 

kubis 

capar (tauge pendek) 

Cara Memasak.

1.       Cuci bersih ceker ayam dan kulit ayamnya, gunakan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, potong-potong kulit ayam . kemudian rebus sampai empuk

2.       Buang air rebusan ceker (untuk menghidari banyaknya lemak dalam soto, dan tidak terlalu amis. Karena merebus ceker sedikit berbeda dari daging ayamnya)

3.       Uleg bawang merah, bawang putih, merica, kemiri, kunyit dan garam sampai halus

4.       Tumis sampai harum, masukkan potongan daun bawang, sere, daun jeruk, daun salam dan jahe.

5.       Tambahkan sedikit air kemudian tunggu sampai menddih

6.       Tuang bumbu tersebut dalam panci yang berisi ceker , tambahkan air , tunggu sampai mendidih.

7.       Koreksi rasa, bisa ditambah penyedap jika suka.

8.       Soto siap disajikan. taburkan bahan pelengkap di atasnya. 

setiap orang pasti punya versi sendiri saat membuat soto. Nah resep di atas merupakan resep soto versi saya. Paling cepet buat masaknya (kalau sudah hafal bumbunya sih). kalau soto versi buk-ibuk gimana? 

Oiya, bisa intip-intip resep saya yang lain di cookpad. Resepnya nggak ada yang istimewa dan belum banyak sih, Cuma menu harian yang pernah saya masak saja.

bisa lihat resep saya lainnya di cookpad rieagustina atau klik langsung  di sini